湘西也就是湖南地区的别称，坐落在长江流域的湘西人民自古就对白酒有着自己的制造心得。湘西的酒文化在生活中的各个片段都有着渗透，比如在嫁娶的时候就有陈女酒和拦门酒，在种植收获的时候就有尝新酒和开秧门酒，甚至在平常还会有庆功酒和拜把酒。
总而言之，白酒在中国历史上具有不可替代的作用，并且随着时代的发展和发展，白酒也在逐步走出国门走向世界。湖南湘西酒鬼酒公司全称 公司名称：湖南湘西酒鬼酒股份有限公司 股票代码：600519股票简称：酒鬼酒股份（股票代码，600520）股票代码：61725股性别：不详股票代码：600518（A），所属行业：饮料制造与销售。
湖南省吉首市 酒鬼酒股份有限公司由创建于1956年的湘西州第一家作坊酒厂吉首酒厂发展而成；1985年更名为湘西吉首酿酒总厂；1992年更名为湘西湘泉酒总厂；1996年改制为湖南湘泉集团有限公司，成为湖南省50家最早进行现代企业制度改革的企业之一。
酒鬼酒的历史起源可以追溯到唐朝时期，当时，酒业已经相当繁盛。到了明清时代，湖南地区开始出现了大规模的高粱种植基地，其中就有许多名贵品种，如大米糯米等。而后随着时间的变化，这种独特的风味逐渐演变成了湘西地区的特色白酒，成为当地人日常生活中的一部分。
湖南酒鬼酒厂厂址 湖南酒鬼酒厂厂址在湘西州新洲区，公司前身是1956年创办的吉首酒厂，1959年转制为国营长沙市中级人民法院开设的“湖南省专卖事业管理局”，1983年由原国家质检总局批准改名为“湖南省食品发酵工业研究所”。
